面(mian)包店在烘烤面(mian)包时可(ke)以根(gen)据(ju)面(mian)团的(de)(de)大小(xiao)、形状来设定(ding)温(wen)度，温(wen)度对面(mian)包的(de)(de)烘烤是比较(jiao)重要(yao)的(de)(de)，如何使面(mian)包烤箱的(de)(de)温(wen)度保持范围内呢？这(zhei)时就需要(yao)用到(dao)电加热蒸汽发生器了，电加热蒸汽发生器30秒(miao)出(chu)蒸汽(qi)，可(ke)持续对烤箱控温。
蒸(zheng)汽能使面(mian)包(bao)面(mian)团表(biao)(biao)皮糊(hu)化(hua)，在糊(hu)化(hua)过程中，面(mian)团表(biao)(biao)皮会变得有(you)弹性(xing)和韧性(xing)，在面(mian)包(bao)出炉后遇到冷空(kong)气，表(biao)(biao)皮收(shou)缩(suo)，产生(sheng)酥脆的口感。
经过喷蒸汽(qi)的(de)(de)面(mian)包面(mian)团，表(biao)面(mian)的(de)(de)湿(shi)度改(gai)变，可以延长表(biao)皮干燥的(de)(de)时间，使(shi)面(mian)团不(bu)会定型，使(shi)面(mian)团膨胀的(de)(de)时间延长，烘烤出的(de)(de)面(mian)包体积膨胀。
水蒸气的(de)温度大(da)于(yu)100°C，喷在(zai)面(mian)团表面(mian)，能将热量传导(dao)到面(mian)团。
好的面包制作需要控制要蒸汽的导入，蒸汽并不是在整个烘烤过程里的，一般只在烘烤阶段的头几分钟，蒸汽量的多与少，时间长与短，温度的高低都需要根据实际情况作调整。面包烘烤用开云真人电加热蒸汽发生器产气速度快、热效率高，功率四档可调节，可根据蒸汽量的需求调节功率，能够很好的把控蒸汽量与温度的高低，对面包烘烤过程中起了作用。
开云(yun)真人公司(si)主要生产蒸汽冷凝(ning)水回(hui)收设(she)备、烟气余热(re)回(hui)收设(she)备、蒸汽发生器设(she)备等产品，其应用于粮油、食品、饮料(liao)、化工、肥料(liao)、水泥、钢铁、建材(cai)等众多行业(ye)！
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