豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)是(shi)富(fu)营养物质的(de)(de)食物，在做法方面更(geng)是(shi)多变，是(shi)大户小家饭桌上的(de)(de)美食佳肴。豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)进行制作前(qian)需要先煮豆(dou)(dou)浆，但(dan)豆(dou)(dou)浆中的(de)(de)豆(dou)(dou)腥(xing)味会影(ying)响豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)(fu)的(de)(de)品质，豆(dou)(dou)腥(xing)味需要在超过130度的高温金属加热中才(cai)能得(de)到(dao)去除，但普通(tong)汽(qi)锅的温度只能达到(dao)100度，这时候就需要(yao)一台豆腐(fu)机蒸汽(qi)发生(sheng)器(qi)了。那蒸汽(qi)发生(sheng)器(qi)又该如何选(xuan)择呢(ni)？
豆(dou)(dou)腐的(de)原料是黄豆(dou)(dou)、绿豆(dou)(dou)、白豆(dou)(dou)、豌豆(dou)(dou)等豆(dou)(dou)类。先(xian)把豆(dou)(dou)去壳洗净(jing)，洗净(jing)后放(fang)入水中，浸泡适当时间(jian)，再(zai)加一定比例的(de)水，磨成生豆(dou)(dou)浆(jiang)(jiang)。接着用(yong)特(te)制的(de)布(bu)袋(dai)将磨出的(de)浆(jiang)(jiang)液装好(hao)，收好(hao)袋(dai)口，用(yong)力挤压，将豆(dou)(dou)浆(jiang)(jiang)榨(zha)出布(bu)袋(dai)。一般榨(zha)浆(jiang)(jiang)可(ke)以榨(zha)两次，在榨(zha)完(wan)后将袋(dai)口打开，放(fang)入清水，收好(hao)袋(dai)口后再(zai)榨(zha)—次(ci)。
生豆浆榨好(hao)后，放入锅(guo)内煮沸(fei)，边(bian)煮边(bian)撇去上面浮(fu)着(zhe)的(de)泡沫。煮的(de)温度保持在(zai)90~110℃之间，并且需(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)注意煮(zhu)(zhu)的(de)时间。煮(zhu)(zhu)好的(de)豆浆需(xu)(xu)要(yao)(yao)(yao)进(jin)行点(dian)卤(lu)(lu)以凝固。点(dian)卤(lu)(lu)的(de)方(fang)法可分(fen)(fen)为盐卤(lu)(lu)点(dian)卤(lu)(lu)和石膏(gao)点(dian)卤(lu)(lu)两种。盐卤(lu)(lu)的(de)主要(yao)(yao)(yao)成分(fen)(fen)是氯化镁，石膏(gao)的(de)主要(yao)(yao)(yao)成分(fen)(fen)是硫酸钙。
传统的(de)(de)制(zhi)作方法(fa)非(fei)常耗(hao)费人力与时(shi)间(jian)(jian)，因为豆(dou)腐(fu)制(zhi)作的(de)(de)关键在(zai)于温(wen)度，没有(you)可(ke)以控(kong)制(zhi)温(wen)度的(de)(de)机器(qi)，就需要制(zhi)作的(de)(de)师(shi)傅自行把握时(shi)间(jian)(jian)火(huo)候(hou)(hou)，遵周时(shi)间(jian)(jian)火(huo)候(hou)(hou)制(zhi)作出(chu)来(lai)的(de)(de)豆(dou)腐(fu)，才是美味(wei)。因此，可(ke)用于制(zhi)作豆(dou)腐(fu)的(de)(de)蒸汽(qi)发(fa)生(sheng)器(qi)应运(yun)而生(sheng)。
做豆腐用小型(xing)燃气蒸汽(qi)(qi)发生(sheng)器(qi)是一种以(yi)天然气或液化气为燃烧介质的(de)蒸汽(qi)(qi)发生(sheng)器(qi)，是利用燃料或其他能(neng)源的(de)热(re)(re)能(neng)把水加(jia)热(re)(re)成为热(re)(re)水或蒸汽(qi)(qi)的(de)机械设(she)备。
使用蒸汽发生器制作豆腐，不仅能够提升豆腐的产量，并且温度可以自行调控，保证豆腐的口感，是豆腐生产商的选择。
开云真人公司主要生产蒸汽(qi)冷凝水(shui)回收(shou)设备、烟气余热(re)回收(shou)设备、蒸汽(qi)发(fa)生器设备等产品，其应用(yong)于粮(liang)油、食品、饮料(liao)、化(hua)工(gong)、肥料(liao)、水(shui)泥、钢(gang)铁、建材(cai)等众多行业(ye)！
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